Готовим вместе!

Привет!

Домашние котлеты уже были в моем кулинарном арсенале, но вот котлеты из говядины делаю впервые!
Делюсь рецептом, для сегодняшнего , как раз в такую снежно - мокрую весеннюю погоду можно  уделить немного времени кухне и приготовить своим любимым это вкусное блюдо!!!

 К сведению: 

Домашние котлеты – это, бесспорно, символ счастливой семейной жизни. 

Котлета – это самое популярное и несложное мясное блюдо, которое делают из фарша.

Это мясное блюдо готовится только для любимых и близких.

И вот, что нам понадобится для их приготовления:

Мясо (говядина) - 500 г.

Хлеб (белый хлеб) -  2 ломтика

Яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Молоко - 1 стакан

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Перец - по желанию

Манная крупа (или панировочные сухари) - на глаз 

Сыр -  по желанию

Вода (холодная) - 2 ст.л

Приготовление : 

1. Прокручиваем говядину на мясорубке. 

2. Туда же прокручиваем  лук и чеснок. 

3. От хлеба  отделить корочку.

4. В отдельной тарелке в молоке замачиваем хлеб .

5. Яйцо взбить. Сыр натереть на терке.

6. В фарш добавляем яйцо, хлеб , сыр, солим, перчим. Добавляем 2 ст.л холодной воды.

7. Вымешиваем фарш руками. Дать немного настояться.

8. Сформировать из готового фарша котлеты.

9. Обвалять котлеты в манной крупе (или панировочных сухарях).

9. Жарим на сковороде по 5 мин с каждой стороны.

10. Котлеты из говядины готовы!

Приятного  аппетита!

П.С

Главный секрет приготовления котлет – правильно их пожарить. Возможно,  вы не раз сталкивались с такой проблемой, когда верх котлеты уже хорошо зажарен, а внутри она остается сырой. Чтобы этого не произошло, надо знать простые правила:

- Не начинайте готовить на теплой сковороде! Сковорода для жарки котлет должна быть раскалена!

- Если жарите в котлеты панировочных сухарях, то не бросайте их сразу на сковороду. 

Обваляйте котлеты в панировке и положите в холодильник на 15 минут и уже потом жарьте. Тогда сухари не будут осыпаться и гореть.

- Жарить лучше не на подсолнечном масле, а на растопленном жире.

- Когда котлеты поджарились с двух сторон, добавьте в сковородку немного воды, накройте крышкой и потушите до готовности.

- Чтобы котлеты были более нежными, добавьте в фарш немного воды.

- Чтобы котлеты были более сочными, в фарш можно добавить сливочное масло.

- Оказывается, в котлеты совсем не обязательно добавлять яйца. Мало того, из-за яиц котлеты могут стать жесткими.

- Не бойтесь добавлять в фарш овощи по вкусу – картофель, морковь, капусту!Экспериментируйте!

- Самый лучший фарш тот, который вы только что прокрутили сами в мясорубке. Фарш из блендера получается хуже. 

- Лучше всего смешивать несколько видов фарша.

- В котлеты можно добавить тертый сыр! Тогда блюдо будет только вкуснее.

С   Любовью,

Римма.