A macaron.

Привет!

Сегодня, в воскресный вечер,  я хочу поделиться тем, как наконец - таки, в первый раз я приготовила макаруны. 

Я уже рассказывала тут, о том, что покупные макаруны мне не понравились, читала, слышала, что домашние совершенно другие   -  намного вкуснее....именно это меня и с подвигло к выпечки!

Нам понадобится:

- 90 г. яичного белка (около 2 средних яйца)( желательно чтобы белки  простояли в холодильнике до приготовления 24 часа)

- 110 г. миндаля / миндальной муки

- 200 г. кондитерского сахара (сахарной пудры)

- 30 г. сахара

- шоколадное масло или варенье (для начинки )

Приготовление:

1. Высыпаем миндальную муку в емкость, добавляем сахарную пудру. Мешаем.
   
   
   
   
   
2. Достаем из холодильника уже заготовленные белки.

Начинаем взбивать их блендером (если бы мне кто-то сказал, КАК ДОЛГО их придется взбивать до нужной консистенции, я бы несколько раз подумала, браться вообще  за это дело или нет)! Взбиваем, добавляем сахар и опять взбиваем до такой консистенции, чтобы высунув венчик на его конце белок был  вот такой.

3. Когда мы добились желаемого результат, добавляем уже готовую смесь (1.) к белку.Перемешиваем все ингредиенты (подворачивая). Для цвета я добавила в готовую массу какао.

4.  Разогреваем духовку до 145 °С.

5.  С помощью кондитерского мешка (если у вас такового не имеется, то переложите тесто в небольшой пакетик, отрежьте кончик его и через получившуюся дырочку выдавливайте тесто) выдавливаем кружочки в формы или на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки .

6.  Оставить противень на 15 - 30 минут на столе для образования корочки. Это очень важно, если корочка не образуется, то при выпечке образует трещинки на поверхности макарун. 

7.  Сигналом для отправки в духовку будет - приложите пальчик к массе если оно не пристает, значит образовалась хорошая корочка.

8.  Ставим все в духовку на 12 - 15 минут. 
9. Готовые половинки соединяем шоколадным маслом или вареньем.

Приятного аппетита!

P.S. Теперь хочу сделать разноцветные печеньки!)))

Keep on smiling,

Love,

Rimma